Alcatra e bananinha: veja como surpreender os seus convidados
Elas são incomuns em churrascos, mas extremamente deliciosas e fáceis de fazer Alcatra e bananinha são dois cortes de carne que não estão entre os mais tradicionais do churrasco, mas…
Saiba como assar três saborosas iguarias portenhas
Mollejas, chinchulines e riñones são miúdos usados tipicamente pelas culinárias argentina e uruguaia Os miúdos são extremamente tradicionais nas parrilladas argentinas e uruguaias. Há diversas receitas que os utilizam, mas…
Como preparar um bom matambre
Do mais simples ao mais complexo, te ensinamos a buscar o sabor perfeito para esses cortes. Nós somos grandes admiradores de matambres e entranha. Trabalhamos com esses cortes sempre que…
Qual o melhor sal para o churrasco?
O sal errado pode ser um grande vilão do seu assado Saber salgar a carne na medida certa é fundamental: a menos ou a mais pode prejudicar o bom assado. Existem…
3 formas de assar o vazio no seu churrasco
A Dame Dos apresenta 3 diferentes formas de como assar um bom vazio. Um dos cortes mais tradicionais dos assados e parrillas e afins, o vazio pode ser preparado de várias…
Pães caseiros são melhores que os industrializados
Na hora de fazer, o assador tem muito mais controle do sabor desejado Um pão bem feito é um ótimo acompanhamento para o assado. Combina com diversos cortes, como…
Grelha ou Espeto? Saiba qual é o ideal
Não é comum a preferência por grelhas, no entanto, elas dão mais qualidade ao churrasco Grelha ou espeto? Eis a questão. Uma das perguntas que mais ouvimos quando estamos…
As diferenças entre Entrecot e Contrafilé
Contrafilé e Entrecot são cortes semelhantes, pois um é a continuação do outro. Ambos estão no quarto traseiro do boi e, normalmente, são trabalhados de maneira parecida. O Contrafilé também…