No último dia 24, reunimos os amigos para fazer aquilo que mais gostamos: um belo assado!
O dia começou cedo, a preparação do nosso varal com os três tipos de costela (porco, cordeiro e gado). exigiu esse cuidado. Além das costelas, os tomahawks e as cebolas ilustraram aquela que foi eleita a mais bonita das nossas apresentações.
Os amigos foram chegando logo depois do meio-dia. Tomaram seus lugares, pediram suas cervejas Patagônia enquanto aguardaram o início do banquete.
De entrada as linguiças: calabresa, já tradicionalmente conhecida em nosso choripan; e a de entrevero, iguaria oferecida pela Smoked & Co para homenagear o 20 de setembro.
Na sequência, a entraña enrolada com queijo e bacon, coberta com chimichurri. Mais uma inovação dos nossos assadores André Lubisco e Gonçalo Cirne Lima.
A dupla conduziu o evento com maestria, trabalharam a desossa das costelas e levaram como acompanhamento salada de cebolas na brasa e purê de batata doce. Foram mais de 4 horas, ininterruptas, de comida, até a hora da sobremesa: picolés da Bergalli.
Fica o nosso agradecimento aos mais de 50 amigos que se fizeram presente no evento. Que possamos continuar realizando esses encontros ao redor do fogo sempre!
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